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    川味常用香料图解 —— 近段时间发了一些有关川菜卤水、火锅、串串香、冒菜、麻辣兔头、麻辣鸭头、麻辣烤鱼及一些香辣酱料调制等类的介绍。网友提到不少相关香料应用,烹调提鲜、增色添香,以及对香料的品种、特性、使用等很多问题。鉴于此,本篇特对川菜中除辣椒、花椒、姜葱蒜、胡椒、芥末、咖哩等大家较熟悉的

  • 香料中的黄金三角搭配,记住这些可以扩展出私房美味配方

    三角形在建筑学中是一种稳固,在社会学中是一种选择和人心多变,而在香料的应用中呢?我觉得是一种最为淳朴的搭配,三种香料虽然看起来简单,确实暗合香料应用的基本原则的,一种去腥,一种帮助増香,还有一种帮助入味或者是平衡香味,简单实用,今天我们就说说香料应用有那些三角组合是特别经典的吧。

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    川式卤水三大配方!助你调出红卤、黄卤、白卤! 今天,我们将继续为大家带来川式卤水的红卤、黄卤、白卤制作配方,大家请看。 如果您对(巫山烤鱼、麻辣龙虾、烧烤、川菜、麻辣香锅、火锅、干锅火锅、烤猪蹄、冒菜、酸辣粉等数十种餐饮特色菜品)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关

  • 干锅美食做法大全,附配方酱汁

    干锅香辣虾 主料: 鲜虾500克,水发香菇条、芹菜段各100克,黄瓜条50克,炸花生米(拍碎)50克,熟芝麻、葱花各20克,江面、蒜米各5克。 调料: 干锅香辣酱50克